توضیحات

برنج علی کاظمی یکی از برنج‌های اصیل و مرغوب ایرانی است که در استان گیلان، به‌ویژه در مناطق غربی این استان مانند فومن، صومعه‌سرا و شفت کشت می‌شود. این برنج حاصل جهش ژنتیکی طبیعی برنج بی‌نام است و به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، جایگاه ویژه‌ای در میان مصرف‌کنندگان ایرانی پیدا کرده است.

خواص برنج علی کاظمی

عطر و طعم بی‌نظیر: برنج علی کاظمی به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده‌اش، یکی از معطرترین برنج‌های ایرانی محسوب می‌شود.

قد کشیدن عالی: دانه‌های این برنج پس از پخت به‌خوبی قد می‌کشند و ظاهری زیبا و جذاب به غذا می‌بخشند.

خوش‌پخت بودن: این برنج به‌راحتی پخته می‌شود و بافتی نرم و دلپذیر دارد که برای انواع غذاهای ایرانی مناسب است.

کیفیت بالا: برنج علی کاظمی به دلیل کشت در خاک‌های غنی و شرایط آب‌وهوایی مناسب، از کیفیت بالایی برخوردار است

تاریخچه برنج علی کاظمی

در سال 1360، شخصی به نام علی کاظمی، کشاورز سخت‌کوشی که در روستای شکارگوراب بالا، روستایی از توابع بخش مرکزی شهرستان فومن در استان گیلان، به کشت برنج مشغول بود. او در میان مزرعه‌ی برنج بینام خود، با خوشه‌هایی متفاوت روبرو شد که از نظر شکل، اندازه و رنگ با سایر خوشه‌ها تفاوت داشتند.

او با دقت و علاقه‌ی فراوان به این خوشه‌های متفاوت رسیدگی کرد و پس از چند سال کاشت و برداشت، به نتایج شگفت‌انگیزی دست یافت.

رفته رفته با گذشت زمان و شناخته شدن بیشتر برنج علی کاظمی، کشاورزان دیگر نیز به کشت آن روی آوردند. چرا که برنج هایی که تا قبل از آن کشت می شدند مدتی پس از پخت بسیار خشک شده و قابل استفاده نبودند ولی این برنج ساعات بعد از پخت هم همچنان نرم می ماند. همچنین بو و طعم به مراتب بهتری نسبت به برنج های آن دوره داشت، اما مهمترین دلیل برتری این برنج تازه کشف شده آن بود که کِشتش در هر هکتار زمین 500 الی 600 کیلوگرم میزان تولید برنج را افزایش می داد.

این گونه بود که به تدریج برنج علی کاظمی در سراسر گیلان و حتی سایر مناطق برنج‌خیز ایران کشت شد. امروزه نیز این برنج یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی گیلان است و به بسیاری از نقاط کشور و حتی کشورهای دیگر صادر می‌شود.